玉ねぎの辛味が苦手です。
熱が出るほど。

しっかりと炒めて熱を通すと甘くなるので、いつもは空気にさらしてから、キャラメル色になるまでひたすら炒めています。
時間はかかりますが、たっぷり作って冷凍しておくと色々と便利です。

新玉ねぎの季節。

みずみずしい玉ねぎを見つけたので、身体に良いことずくめの酢玉ねぎにチャレンジしてみました。

空気にさらす時間を長くしたり、少し火を通したり。
やがて身体が受け入れてくれることを祈りつつ・・・。