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にんじん葉の茎ジェノベーゼ
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にんじん葉の茎ジェノベーゼ-レシピのメイン写真

にんじん葉の茎ジェノベーゼ

beteko
beteko @beteko0423
Yokohama

#自炊セレブ

にんじんの茎で即席ジェノベーゼ🌿
余った茎でも香りはしっかり。フードロス対策にも◎
爽やかレモンと大葉で夏のひと皿に❤️
砕いたアーモンドのカリッと食感がアクセント！

#自炊セレブ

にんじんの茎で即席ジェノベーゼ🌿
余った茎でも香りはしっかり。フードロス対策にも◎
爽やかレモンと大葉で夏のひと皿に❤️
砕いたアーモンドのカリッと食感がアクセント！

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にんじん葉の茎ジェノベーゼ

beteko
beteko @beteko0423
Yokohama

#自炊セレブ

にんじんの茎で即席ジェノベーゼ🌿
余った茎でも香りはしっかり。フードロス対策にも◎
爽やかレモンと大葉で夏のひと皿に❤️
砕いたアーモンドのカリッと食感がアクセント！

#自炊セレブ

にんじんの茎で即席ジェノベーゼ🌿
余った茎でも香りはしっかり。フードロス対策にも◎
爽やかレモンと大葉で夏のひと皿に❤️
砕いたアーモンドのカリッと食感がアクセント！

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材料

2人分
  • にんじんの茎（細かく刻む） 30g（1束分）
  • にんにく麹（にんにく） 小さじ1（1/2片）
    絶品！香りまろやか【にんにく麹】
  • ナッツ類（くるみ・アーモンド・カシューナッツ / 粗く刻む) 大さじ1〜2
  • 牛乳 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 味噌 小さじ1/2
  • スパゲッティ（お好みの硬さに茹でる） 200g
  • 【仕上げに】
  • ミニトマト 適量
  • 大葉 適量
  • レモン 適量
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作り方

  1. 1

    茎は刻んで、ラップしてレンジで軽く加熱（600Wで1分）する。
    繊維がやわらぎ、香りも引き立つ。

    • にんじん葉の茎ジェノベーゼ作り方1写真
  2. 2

    刻んだナッツ・にんにく麹・オリーブオイルと一緒にフードプロセッサーにかける。

    • にんじん葉の茎ジェノベーゼ作り方2写真
    • にんじん葉の茎ジェノベーゼ作り方2写真
  3. 3

    ペースト状になったら固さをみて牛乳を少しずつ加え、味噌で味を整える。

    • にんじん葉の茎ジェノベーゼ作り方3写真
  4. 4

    スパゲッティを茹でたら氷水で締めて。ペーストと和える。

    • にんじん葉の茎ジェノベーゼ作り方4写真
    • にんじん葉の茎ジェノベーゼ作り方4写真
  5. 5

    大葉、ミニトマト、レモンなどと盛り付けたら完成！

コツ・ポイント

✴︎ ナッツでコクと香ばしさをプラス
アーモンドやクルミを入れると風味がアップ。
✴︎ 香りが強い茎を軽やかにまとめるのに、レモン果汁がポイント。
にんじん葉のクセが苦手な人にも◎

リンクされたレシピ

絶品！香りまろやか【にんにく麹】

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beteko
beteko @beteko0423
2025/06/18 14:10に公開
Yokohama
〜発酵ごはんと家庭料理〜🌟フードコーディネーター／発酵食品マイスター＆発酵食健康アドバイザー／食品衛生責任者🌟心と身体にやさしい“まかない系家庭料理家”🌟発酵調味料・麹・旬の食材でつくる、お財布にも身体にもやさしいごはん🌟Instagramで日々のレシピや季節の食卓をゆるっと発信中Instagram: https://www.instagram.com/noriko.nakada.96🌸レシピコンテストにも積極的にチャレンジ中‼️🌸オレンジページ公式部活メンバー🌸東京カメラ部・おうちごはん部員
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このレシピのキーワード

大葉 ナッツ パスタ にんじん ミニトマト こうじ くるみ にんにく 牛乳 アーモンド カシューナッツ レモン 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24829708
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