オクラは板ずりしてガクを落とし、斜め切りにする。しめじは石づきを落として、手でほぐす。

鍋にだし汁を入れて火にかける。食べやすい大きさに切った豆腐、①を加えて煮る。

火を止めて味噌を溶き入れる。