圧力鍋でほろほろ豚の角煮
・使用するお肉は肩ロースブロック、塩麹がポイント
・少し時間が経ってからの方が美味しいです
・案外簡単( 'ᢦ' )
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に少し油をしき、豚の肩ロースを入れて塩麹パウダーをまぶし、片面が焼けたらひっくり返し同じくパウダーをまぶす
- 2
残りの調味料を順に入れていき、水を加えたら蓋をして圧力をかけていく
- 3
圧力鍋の蓋の調整弁が上がってから中火で約12分圧力をかけて、火を止める
- 4
調整弁が下がったら、蓋を開けて弱火で汁気が少なくなるまで肉を返しながら煮る
- 5
汁気が少なくなったら(大体100ml程度)、少し味見をして染みていたら火を止める
- 6
肉を一旦取り出し、食べやすい大きさにカットする
- 7
耐熱容器にカットしたものを並べて、容器1cmくらいまで煮汁を入れる
- 8
冷めるまで放置して完成！
コツ・ポイント
塩麹パウダーとお酒で柔らかくジューシーに作れると思います！放置してから、温め直すか翌日くらいが美味しいです！汁を1cmくらいまでにするのは、豚肉の上部は浸かりすぎていない部分と、しっかり味のする部分がある方が美味しいかな？と。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24831189
