作り方
- 1
ズッキーニは洗ってヘタを切り落とし、1㎝程度の乱切りにする。(2㎝幅の輪切りでもよい)
- 2
にんにくは皮を剥き、みじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブ油と②を入れて弱火にかける。音がしてにんにくの香りがしてきたら、①を入れて中火にし、3分ほど炒める。
- 4
弱火にし、食塩、胡椒を加えて1分ほど炒め合わせる。トマトケチャップを加え、蓋をして4分煮て完成。
コツ・ポイント
にんにくはチューブでも代用可能です(2㎝程度)。③でにんにくを加熱する際、水分で油が跳ねるので弱火でじっくり温めることがコツです。ズッキーニを柔らかくしたい場合は煮る時間を増やしてみてくださいね。
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