ヨーグルトやトーストに★完熟梅で梅ジャム
白雲堂 @787choahikihabuyama
甘酸っぱさが何とも言えません。ヨーグルトに加えたり、トーストに塗ってもよさそうですね。
私の感覚では、梅ジャムは杏ジャムのような気がしています。
※関連レシピ（ID:19261907）（ID:18645468）（ID:18143691）も参考にしてください。
ヨーグルトやトーストに★完熟梅で梅ジャム
甘酸っぱさが何とも言えません。ヨーグルトに加えたり、トーストに塗ってもよさそうですね。
私の感覚では、梅ジャムは杏ジャムのような気がしています。
※関連レシピ（ID:19261907）（ID:18645468）（ID:18143691）も参考にしてください。
作り方
- 1
完熟梅は水にしばらく浸け、水気を切っておく。
-
- 2
酸に強い鍋に湯を沸かし、１を入れて煮る。アクが出るのですくう。
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- 3
２をザルにあけ、水気を切る。
-
- 4
３を手で触れるようになるまで冷まし、手でしごいて種を出し、梅の重量を量っておく。
-
- 5
４をホウロウ鍋等（酸に強い鍋）に移し、梅の皮の大きなものは、キッチンバサミで切る。ここに梅の重量の６０％の砂糖を加える。
-
- 6
強めの中火で沸騰させ、火を弱めて火加減をしつつ絶えずかき混ぜながら５分強加熱する。※ジャムが飛び散るので、火傷に注意！
-
- 7
煮沸消毒した瓶に梅ジャムを詰め、瓶の蓋を載せ１５分ほど湯気の出た状態の鍋で脱気処理する。※（ID:18143691）参照
-
コツ・ポイント
今回は、きび砂糖とグラニュー糖を半半で作ってみました。
リンクされたレシピ
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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