準備は型にオーブンシートを敷いておく。オーブンは180度30分で予熱しておく。

Aの材料を全てビニール袋に入れてシャカシャカよく混ぜる。

もう一つのビニール袋に長芋をすりおろし入れる。残りのBの材料を加えてよく混ぜる。

②と③を合わせてよく混ぜて搾り出すためにビニールの角を切る。

天板にオーブンシートを敷いたカップに絞り出していく。180度30分焼く。

型から外して網にのせて冷ます。

ヨーグルトフロスティングを作る。水切りヨーグルトと甜菜糖を混ぜて冷蔵庫で15分冷やす。

⑦をマフィンにのせてココナッツファインを振りかけて完成です。