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発酵で仕立てたキャロットラペ
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発酵で仕立てたキャロットラペ-レシピのメイン写真

発酵で仕立てたキャロットラペ

甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

白ワインビネガーがない時は他のお酢またはレモン汁でも大丈夫です

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甘酒と発酵の店麹家
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材料

1〜2人分
  • にんじん 170g(中1本)
  • 塩 小さじ1/4(塩揉み用)
  • 白ワインビネガー 小さじ1〜1.5
  • オリーブオイル 小さじ2
  • はちみつ 小さじ1
  • 粒マスタード 小さじ1/2
  • 黒こしょう 少々
  • クミンパウダー 少々
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作り方

  1. 1

    にんじんを千切りにする。

  2. 2

    塩をふって軽く揉み、10分ほど置いて水気をペーパーで拭く。

  3. 3

    ドレッシングの材料を混ぜる。

  4. 4

    にんじんを和えて、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

コツ・ポイント

翌日に使う場合は、塩揉みした方が断然おすすめです。

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甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181
2025/06/25 06:45に公開
静岡県浜松市で発酵をメインとしたお店『甘酒と発酵の店麹家』そのお店でご提供させて頂いているメニューのレシピをご紹介させて頂きます甘酒と発酵の店麹家HPhttps://amazakekoujiya.amebaownd.com/
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このレシピのキーワード

キャロットラペ にんじん はちみつ クミン

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