鶏胸肉は削ぎ切りにして白ワインをかけて、軽く小麦粉をまぶす。

卵液に鶏肉を１つずつ入れていく。最初にすべて入れてしまった方が卵液が足りなくなることもないです。

フライパンに１〜２センチの油を入れて揚げ焼きにする。油は衣が吸収して減ってくるので適宜追加してください。