七夕風 彩りさっぱり冷麺
医誠会国際総合病院 @cook_40375588
食欲が低下しやすい夏でも食べやすいよう、さっぱりと見た目も鮮やかに仕上げました。ごまや生姜の風味を活かし、塩分控えめでも美味しく食べられます。
#透析サポートレシピ #食欲アップ
【このレシピの生い立ち】
食欲低下しやすい夏に、塩分やカリウムに配慮しつつ低栄養予防にもなるような麺メニューを提案したいと考えたから。
七夕風 彩りさっぱり冷麺
食欲が低下しやすい夏でも食べやすいよう、さっぱりと見た目も鮮やかに仕上げました。ごまや生姜の風味を活かし、塩分控えめでも美味しく食べられます。
#透析サポートレシピ #食欲アップ
【このレシピの生い立ち】
食欲低下しやすい夏に、塩分やカリウムに配慮しつつ低栄養予防にもなるような麺メニューを提案したいと考えたから。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜・パプリカは細切り、きゅうり・大葉は千切りにする。
きゅうりは切った後10分以上、水にさらしておく。
-
- 2
ハムはお好みでクッキー型などで星形にくり抜き、残りを細切りにする。
-
- 3
中華めんをゆでて冷水でしめ、水気をよく切る。
※ゆで時間は、購入商品の表示を参考にしてください。 - 4
白菜とパプリカを3分程度ゆで、水気をよく切る。
-
- 5
卵は好みの硬さにゆで、半分に切る。
- 6
合わせだれの調味料を全て混ぜ合わせ、麺と和える。
- 7
麺を器に盛る。
野菜類・ハム・ゆで卵を盛り付けて完成。
完成写真のようにハムを盛り付けると、流れ星のようになります。
コツ・ポイント
野菜や麺は、ゆでたり水で洗ったりする過程で水に溶け出た分のカリウムやリンを減らすことができます。水気はしっかり切るようにしましょう。
ごま油を使うことで風味を良くしつつ、エネルギーアップも期待できます。
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