肉無豆腐簡単中華風ミートローフ味野菜炒め
お弁当用の炒飯を作る時にミシャトモさんの中華風ミートローフの味が気になりyukisaki77さんのミートローフも参考にバターとカニ缶の代わりに簡単調味料でほんのりシーフードトマト風味に作ったら美味しかったのでマイレシピレンジ簡単中華風ミートローフ味炒飯弁当の味をきな粉風味に少し洋風にしても美味しかったので、マイレシピお一人様洋風ミートローフ味豆腐野菜炒めも合わせてシーフード風味に少し甘めにしてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作って見たレシピです。
肉無豆腐簡単中華風ミートローフ味野菜炒め
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作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
-
- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
-
- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎか大根を3等分におきます
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- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で絡めておきます
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- 5
4に◎と◯を3等分に加えてよく混ぜます（◯はあればトマトジュースでも大丈夫です）
-
- 6
人参は薄めの短冊切りにします（今回6かけずつで１人ブロッコリーは無しにして茄子とブロッコリーの量で調整しています）
-
- 7
椎茸は食べやく切りしめじは房を取ってばらしておきます
-
- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7かけずつで1人分は人参分少し増やしています）
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- 9
玉ねぎは乱切りにしばらしズッキーニは小さめの乱切りにします(今回玉ねぎ12切ずつで、2皿は3切大根にし2かけずつです)
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- 10
ピーマンは乱切りにしブロッコリーはすすいで小房にわけておきます（今回8かけ2房ずつです）
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- 11
切った野菜を3等分に分けておきます（しめじは大きい物は半分くらいに切ります）
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- 12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 13
5に12を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 15
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 16
16をラップ無しでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます
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- 18
好みでごまを散らして完成です
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- 19
一人前の豆腐たっぷり洋風バージョンについてはレシピIＤ24846253をご覧下さい
- 20
お弁当や1人ランチ等でレンジで中華風バージョンの炒飯にする場合はレシピIＤ24839377をご覧下さい
- 21
パウンド型でしっかり中華風ミートローフにする場合はレシピIＤ18113077をご覧下さい
- 22
ひき肉とオーブンでしっかり洋風のミートローフにする場合はレシピIＤ20604285をご覧下さい
- 23
今回トマト風味ですが、◯のケチャップをチューブ生姜にしてレモン風味にするのもお勧めです
- 24
ケチャップに酢と蜂蜜でトマト風味になります。酸味が苦手な方は◯は無しでも大丈夫です
- 25
作り方23、24の場合ケチャップは加えるか、オイスターソースと麺つゆを小さじ1/4ずつくらい増やして調整して下さい
- 26
今回豆乳で少しクリーミーにさっぱり仕上げましたがクリーミーが苦手名方は豆乳か牛乳を水かみりんにしてみて下さい
- 27
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 28
鶏ガラと味噌と鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。
- 29
今回ほんのりシーフード風味にに中華風仕上げましたが洋風にする場合作り方30をご覧下さい
- 30
洋風の場合鶏ガラをコンソメ、鰹節をきな粉、味噌を中濃ソースにし、風味は好みの風味で
- 31
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 32
野菜の種類や量は好みで調整して下さい
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方19〜32もご覧下さい
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