常温に戻すかレンジで柔らかくしたバターに米油を加え、混ぜる。砂糖も加えて白っぽくなるまで混ぜてください。

ココナッツパウダーを加えてサッと混ぜたら、薄力粉とアーモンドパウダーを加えてさっくり混ぜ合わせる。ふるわなくても大丈夫。

生地を棒状にしてサランラップで巻いて、形を整えてから冷凍庫で30〜40分程度固める。割と早く固まります。

オーブンを170度に予熱開始。まな板にグラニュー糖を敷いてから生地を取り出し、転がしてまぶす。

0.7から1cmぐらいの厚さに切ってクッキングシートを敷いた天板に並べ、170度で15分焼く。

焼けたらオーブンから取り出し、天板の上で冷ましてください。冷めたら完成◎

※できればファインを使った方が生地は扱いやすいですがココナッツロングでも、切りにくい時は固めず手で丸めて焼いてください。