アボカドを刻み、ボウルに入れる。

アボカドに塩、コショウ、マヨネーズ、レモン汁を加え、ペースト状にする。

サーモンを小さく刻み、みじん切りにしたエシャロット、塩、コショウ、オリーブオイル、ディル、白ワインビネガーを混ぜる。

セルクルにアボカドペースト、サーモンの順に詰め、セルクルを抜いてバジルソースをかけたら完成。