茄子とピーマンを食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、にんにくを軽く炒める。

茄子とピーマンを加え、炒める。

砂糖、めんつゆとしょうがを軽く混ぜてから、全体に絡める。

弱火で煮込み、味が染み込んだら完成。

お好みで大根おろしをかけて召し上がれ。