大根は皮の部分を厚むきして食べやすい大きさにカットし、輪切り部分と共に米のとぎ汁で下茹でする。

｢大根と一緒に煮たら美味しいだろうな｣と思うお好みの具材と共に、お好みの調味料で煮込む。

煮込んで冷めたら鍋ごと冷蔵庫に入れて冷やす。出来れば1晩冷やし寝かす。

トマト(プチトマト)と刺身こんにゃくは水洗いして水切りする。トマトはカットしない。

鍋の具材とは別の容器に入れて白だしや塩こうじ等と合わせ冷やしておく。

鍋の具材、トマトと刺身こんにゃくを同じ器に盛り付けて煮汁を回し掛ける。大きいトマトは食べやすい大きさにカットする。