枝豆はさや両端を切り落とし、塩でもみこする。

鍋に湯を沸かし、１を塩付きのまま入れて4～5分ゆでる。

枝豆の実をさやから取り出す。

ミョウガ、大葉はせん切りにし、梅干しは種を除いて刻む。

ボウルに炊いたご飯、３と４、白いりゴマを入れて、さっくり混ぜ合わせる。