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うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン
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うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン-レシピのメイン写真

うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

「にんにく、唐辛子、オリーブオイル」
たったこれだけの材料で作れちゃうペペロンチーノ♬
我が家では基本のペペロンに
「アンチョビ」を加える派👍
しかし減塩生活を心掛けねば…っと、
缶詰(何でも)王国を活かしオイルサーディンに♬
「コレは旨い‼️」
アンチョビは一度開封すると消費するのも一苦労💧
冷蔵庫の中で行方不明って事も…💦
此方のレシピではオイルサーディン1缶使い切り‼️
パスタには勿論、素麺や野菜、肉、魚介類など、どんな食材とでも相性抜群なのが売り👍

現在プロフにも掲載している通り入院生活の身…
外泊時、いつも🏥戻る瀬戸際に冷蔵庫の片付けに悪銭苦闘💦
余った材料で頻繁に此方を作り👍
いつも目分量だったので正確な数字にして♬

「にんにく、唐辛子、オリーブオイル」
たったこれだけの材料で作れちゃうペペロンチーノ♬
我が家では基本のペペロンに
「アンチョビ」を加える派👍
しかし減塩生活を心掛けねば…っと、
缶詰(何でも)王国を活かしオイルサーディンに♬
「コレは旨い‼️」
アンチョビは一度開封すると消費するのも一苦労💧
冷蔵庫の中で行方不明って事も…💦
此方のレシピではオイルサーディン1缶使い切り‼️
パスタには勿論、素麺や野菜、肉、魚介類など、どんな食材とでも相性抜群なのが売り👍

現在プロフにも掲載している通り入院生活の身…
外泊時、いつも🏥戻る瀬戸際に冷蔵庫の片付けに悪銭苦闘💦
余った材料で頻繁に此方を作り👍
いつも目分量だったので正確な数字にして♬

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うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

「にんにく、唐辛子、オリーブオイル」
たったこれだけの材料で作れちゃうペペロンチーノ♬
我が家では基本のペペロンに
「アンチョビ」を加える派👍
しかし減塩生活を心掛けねば…っと、
缶詰(何でも)王国を活かしオイルサーディンに♬
「コレは旨い‼️」
アンチョビは一度開封すると消費するのも一苦労💧
冷蔵庫の中で行方不明って事も…💦
此方のレシピではオイルサーディン1缶使い切り‼️
パスタには勿論、素麺や野菜、肉、魚介類など、どんな食材とでも相性抜群なのが売り👍

現在プロフにも掲載している通り入院生活の身…
外泊時、いつも🏥戻る瀬戸際に冷蔵庫の片付けに悪銭苦闘💦
余った材料で頻繁に此方を作り👍
いつも目分量だったので正確な数字にして♬

「にんにく、唐辛子、オリーブオイル」
たったこれだけの材料で作れちゃうペペロンチーノ♬
我が家では基本のペペロンに
「アンチョビ」を加える派👍
しかし減塩生活を心掛けねば…っと、
缶詰(何でも)王国を活かしオイルサーディンに♬
「コレは旨い‼️」
アンチョビは一度開封すると消費するのも一苦労💧
冷蔵庫の中で行方不明って事も…💦
此方のレシピではオイルサーディン1缶使い切り‼️
パスタには勿論、素麺や野菜、肉、魚介類など、どんな食材とでも相性抜群なのが売り👍

現在プロフにも掲載している通り入院生活の身…
外泊時、いつも🏥戻る瀬戸際に冷蔵庫の片付けに悪銭苦闘💦
余った材料で頻繁に此方を作り👍
いつも目分量だったので正確な数字にして♬

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材料

(メイン材料300g分の材料)
  • 【基本のペペロンソース材料】
  • オイルサーディン 1缶(105g/缶汁ごと)
  • にんにく 1〜2片
  • 鷹の爪(輪切り) 1/2〜1本
  • 塩胡椒(クレイジーソルト,ハーブソルトでも可) 味見をしながら適量
  • 【仕上げ】
  • パセリ 適量
  • 【メイン材料例/組合せ自由合計300g】
  • 夏野菜(トップ画像/なす,パプリカ,ピーマン)ゴーヤ,ささげ 合計300g
  • 秋野菜(ごぼう,蓮根,人参,さつまいも,じゃがいも,きのこ) 〃
  • 冬野菜(大根,ブロッコリー,蓮根,キャベツ,白菜,) 〃
  • 春野菜(山菜,菜の花,筍,春キャベツ,セロリ,アスパラ) 〃
  • きのこ類(椎茸,平茸,えのき,しめじ,舞茸,マッシュルーム) 〃
  • 肉類(牛肉,豚肉,鶏肉,ウインナー,ベーコン) 〃
  • 魚介類(魚各種,イカ,タコ,牡蠣,ワカメ,もずく) 〃
  • 麺類(パスタ,中華麺,素麺,うどん) パスタ120〜130g(茹で上がり約300g)
  • ヘルシーさんには白滝や厚揚げなどもオススメ♬ 〃
  • 【❇️組合せは自由/例➡️帆立➕️きのこ】
  • ⚠️アレンジ寛大🙌但しオイルサーディンのみの受付です‼️
  • 【オススメのペペロンマヨサラダ】
  • マヨネーズ 適量(味見をしながらお好きな加減で♬)
  • (⚠️炒める時の塩胡椒は分量より少なめに)
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作り方

  1. 1

    【はじめに】                此方のレシピは、我が家の「 ペペロンソース」とお好き材料を炒め合わせるだけ❣

  2. 2

    【基本のソース材料】           ざっとこんな感じ♬

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方2写真
  3. 3

    オイルサーディンはどこにでも売ってるお得な品でOK👌そしてアンチョビと比べて減塩なのも嬉しいですよね♬

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方3写真
    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方3写真
    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方3写真
  4. 4

    塩胡椒は、お手軽なクレイジーソルトやハーブソルトでもOK👍一振りだけで味がキマる優等生♬

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方4写真
  5. 5

    【メイン材料】              どんな食材でも⭕️             300g用意して下さい♬

  6. 6

    (❇️材料合計300gを超える場合は(パスタ200g茹でたいなど)、サーディン1缶で、あとは塩胡椒で調整を♬

  7. 7

    また、メインの材料合計が500g近い場合は、サーディン2缶使用をオススメします👍)

  8. 8

    🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

  9. 9

    【調理開始】               今回は分かりやすいように🍆のみ1種類での作業工程で掲載します♬

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方9写真
    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方9写真
    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方9写真
  10. 10

    まずはメイン材料を食べやすい大きさにカット❣    (❇️お野菜ならパスタに見立てて細切りにすると見栄え良く⁉️🤔)

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方10写真
  11. 11

    水分の出やすい野菜をお使いの方は、薄い塩水(分量外)にしばらく漬けておくと炒める時に余計な水分が出ず⭕️  

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方11写真
  12. 12

    (❇️🍆の場合、アク抜きとしても薄い塩水に晒した方が⭕️こんな風にキッチンペーパーを上に1枚乗せると空気に触れず変色防止に)

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方12写真
  13. 13

    その他のメインについては、⬇️を参考に♬

  14. 14

    ⚫️野菜➡️炒めやすく、食べやすい大きさにカット♬(❇️根菜など固いものは下茹で又はレンジなどで加熱しておくと出来上がり早く)

  15. 15

    ⚫️肉類➡️うす切り肉は食べやすい大きさに♬鶏肉や塊肉などは火が通りやすい大きさにカット❣分量外の塩胡椒を軽く振って下味を♬

  16. 16

    ⚫️魚介類➡️肉と同じ要領で♬     (⚠️魚介類の場合は、キッチンペーパーでよく水分を拭き取ってから塩胡椒を❣)

  17. 17

    ⚫️麺類➡️固めに茹でてザルにあけて水切りを♬       (❇️麺同士がくっつかないよう、オリーブオイルをまぶしておくと⭕️)

  18. 18

    【ソース作り】              にんにく➡️薄くスライス           鷹の爪➡️輪切り

  19. 19

    フライパンにカットしたにんにく、鷹の爪を入れ、オイルサーディンの缶汁のみを全て入れ弱火にかけます❣

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方19写真
    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方19写真
    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方19写真
  20. 20

    良い香りがするまでじっくりと焦げないように炒めて♬         良い香りがしてきた所でオイルサーディンの身を投入❣

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方20写真
    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方20写真
  21. 21

    ❇️この時、「魚臭い…」と思われた方は分量外の白ワイン又は酒を大さじ1入れて♬(※品によって臭みもバラつきがあります💦)

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方21写真
  22. 22

    アンチョビのように細かく潰す必要はナシ‼️菜箸で2〜3等分に割って炒めます❣(❇️「私、鰯です🐟️」と分かる程度の大きさで♬)

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方22写真
  23. 23

    (⚠️炒める食材や量によって、もし油が足りなさそうならば分量外のオリーブオイルを追加して下さい♬)

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方23写真
  24. 24

    うっすらと色がついたら、フライパンの中央を空けメイン材料を投入❣       (❇️塩水に浸けてたお野菜は水分を絞って♬)

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方24写真
  25. 25

    手早く中火で炒め、火が通った頃に塩胡椒(又はクレイジーソルトやハーブソルト)をパラパラと♬

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方25写真
  26. 26

    あとは1分程度炒め合わせれば完成🙌

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方26写真
  27. 27

    此方は、「なす・ピーマン・パプリカ」合計300gのメインで仕上げてみました👍仕上げにパセリを振って♬

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方27写真
    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方27写真
  28. 28

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  29. 29

    【オススメ】               お野菜がメインならソース材料の塩胡椒を少なめに、人肌に冷ましてからマヨを投入😋

  30. 30

    ワインに合うような大人サラダに大変身♬マヨとサーディンのコクがたまりません😋

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方30写真
  31. 31

    ❇️肉類や魚介類なら、塩胡椒少なめ、仕上げにマヨネーズを入れてサッと炒めれば完成🙌「ペペロンマヨ炒め」のメインに大変身♬

  32. 32

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  33. 33

    2025/7/11【外泊日】           リアルタイムで此方を掲載♬      

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方33写真
    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方33写真
    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方33写真
  34. 34

    いつもお見舞いに来て下さる方々とご一緒させてもらい🤗この後も更にコラボメニュー拡大へ🙌外泊時にせめてもの気持ち伝えたく😊

    • うちの☆コク旨ペペロン❤オイルサーディン作り方34写真
  35. 35

    ⑤セット目はご飯や麺パレード♬     ❇️明日夕方🏥に戻った後、ご承諾得た方から順に工程内に名前を明記していきたいと🙇‍♀️

  36. 36

    🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

コツ・ポイント

苦味が出るのでにんにくと鷹の爪は焦がさないように❣(今回は鷹の爪を途中で退避させてます)メインを入れたら中火の強火で炒め合わせるのがベスト♬そのためにもメイン材料は火の通りやすい大きさにカットすると⭕️

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しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
2025/07/11 06:58に公開
畑の大地🟰道産子ダニ❣
親族🚾➔📱♿💨100🎉🎁😍まだ📱🙅‍♀️時間😣午後〜作コメ🖊️🛏️💤➔③時間だけ💦連日の編集&睡眠不足で👁️かなり調子悪で点眼効き目なしダニ😂6/13【13:51】🛒から帰宅💨親族の疲れ酷く今朝のコラボもオイラ①人でできるものを👩‍🍳☕飲む前にリアルにチトコラボ🤣バタ②中で作コメ全て遅くなると🙏【19:47】皆様から心温まる素敵な🎁沢山頂き🙏💕オイラ🛏️👌⁉️😂眠よ🙈💦(笑【4:49】昨日🏥後〜お裾分けお野菜消費頑張り👩‍🍳今日も農協仲間🚚来るから消費せんと畑の肥料になっちゃうでっしょ😂お返事送信も無事完了させてもらったし、皆の作品で腹もニコニコ🤰6/12【12:52】点滴合間に此方💨お留守番親族から📩➔親族が面倒見てる畑の様子見にご近所③が午前中来たらしく…明日、農協仲間お野菜背負って来る日だっちゅーのに、なんでご近所③からお野菜受け取るんだっちゅーの‼️😮‍💨尚、昨日までのお初トライ🎁の御方の作品は、明日までには作らせてもらう予定💪親族の疲れも隠しきれないので、🎁順に、なるべく昨日までの🎁分、作れたらエエなぁ〜っと🙇‍♀️💦では🙈💤【4:17】本日🏥…👁️の検査💦明日は農協仲間お野菜背負って来る日🚚今日の朝飯コラボ少に、人数多いとその後の編集作業が…ね…💦6/11【13:07】🛒行っちゃい😂☕➕️購入食材お片付け後➔お出かけ🚗♿💨車内で今朝のコラボセット順に編集予定と🤗6/10【9:18】🏥遅刻ダニィ〜🤣親族🚗準備➔急ぎ此方💨6/9【4:16】今まで週一ペースでレシピアップしてたオイラ…20日間ナシでそれほど身体👁️悪くって久々にレシピアップを🙇‍♀️AM6:00〜PM12:00までは📱親族厳重管理…6/8【12:10】無事帰宅🎉尚、数日間の入院中の🎁合計40件以上と💨古い🎁順から、1人1人作品作ってお伺いする予定退院㊗️🎁は有難く頂戴するしかなく🙇‍♀️6/7【12:20】まずはみっこへ少しだけ🖊️➔昨夜から順に作コメ入れを💨なので今日はなるべく📱手に持たないよう、この後の🎁の作コメ入れも我慢したいと…🙈6/4【13:22】PM3:30〜麻酔し👁️の詳しい検査開始。もし状態が悪ければが、明日金〜日の間、集中治療➔月曜退院になるとのこと。作コメやRCはオイラが📱持てれる状態の時に🙏🍀🧠手術後の視神経への後遺症➕️一日おきの抗がん治療の副作用…目や身体の負担が大きいため、簡単レシピへの🎁リピ🎁は、有難く頂戴させてもらってます🙏🍀2025/9/17〜からの入院4ヶ月間分、未だ作コメ未記入多と🙏🍀手術前の作品は分かりやすいよう背景を「白」で編集を。🍀現在一日おきに🏥で放射線治療➕️抗がん治療、目の治療と皆と繋がっていたい…だから、ちょこ②遊びに来て下さる方々のお料理ばかり毎日作っちゃうんだと思う…身体も大切だけど心も大事にしたい。取り除けなかったいくつかの小さな危険物を🧠に抱え…いつまた倒れてしまうのでは…という不安と恐怖心を振り払うために👩‍🍳作ってしまうんだと思う…2026/2/2【11:06】無事退院🎉2025/9/17【6:03】⚠️本日10:00〜脳手術4/21【6:02】そぅ…人って究極の崖に立たされた時…とんでもない考え方&行動力、発揮する…👨‍⚕️の説明も聞いてるのに、親族達はオイラのために一緒に台所に立ってくれる…その来客の気持ち…行動の意味…分かるっしょ…奇跡ね…クックから奇跡もらいたいダニ…クックのメンバーさん達から奇跡、もらいたいダニ…こんなオイラだけど…奇跡もらえるかな!?🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後➔半身麻痺、言語障害、片目視力失…🍀2025年9月17日②度目の脳手術決行。瘤の数が多く前回よりも広範囲。万が一のことも覚悟して挑んできます。🍀2026/1/16クックの神様(メンバーさん達)のおかげ🤗命あることに感謝しながら4ヶ月ぶりの我が家へ🏡2月2日の本退院に向けリハビリのために本日から週一回で外泊を♬術後➔半身麻痺で言語障害、片目視力喪失は変わりませんが、両足麻痺となりました。しかし、リハビリのおかげで動かなかった片手の握力が少しづつ戻り。👨‍⚕️から「奇跡」と。癌の進行は変わらずです。
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魚 なす イカ 大根 牛肉 牡蠣 白菜 豚肉 鶏肉 えのき ごぼう もずく キノコ ゴーヤ シメジ セロリ パスタ ワカメ 菜の花 さつま芋 しいたけ たけのこ にんじん れんこん アスパラ キャベツ パプリカ ピーマン ベーコン じゃがいも ブロッコリー マッシュルーム オイルサーディン 白滝 厚揚げ 中華麺 ソーセージ たこ にんにく ハーブ まいたけ うどん ささげ 山菜 魚介類 そうめん トウガラシ ひらたけ 春野菜 冬野菜

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