アプリでひらく作り方
- 1
ナスは皮に包丁で切れ目を入れて、大きめ乱切りにする。ボールにナスに塩を振りかけておく。
- 2
パプリカは短冊切り、玉ねぎはくし切り、ベーコンは1cm立方体で
- 3
深めのフライパンにオリーブ油をいれ、にんにくを入れて火をつける
- 4
③にベーコン、ナス(皮面を下に)いれる。ナスは塩のついたままでok、ベーコン、ナスの皮にしっかり火が入るまでそのまま
- 5
玉ねぎを足して半透明くらいになったら、パプリカとピーマンを入れてさらに炒める
- 6
コンソメと乾燥バジルを入れて全体を混ぜる
- 7
カットトマト、水100mlを中〜弱で15分ほど煮込む。(味見でトマトの酸味が強い時はさとう小さじ1を足す)、
- 8
塩2つまみ程足してさらに弱火で5分程煮込む
コツ・ポイント
煮詰めるので野菜は大きめサイズでも大丈夫。冷蔵庫の野菜と相談で、ズッキーニやブロッコリー、キャベツなど。ベーコンも鶏肉に変えても美味しいです。
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