ちくわサラダぶっかけ天そば
先日、ケンミンショーで熊本名物のちくわにポテトサラダを詰めて天ぷらにした「ちくわサラダ」というものを紹介していて、ちょっと試してみたいな…と作ってみたのですが、暑いですし、どうせならと、それを乗せたぶっかけそばにしてみました！
意外な組み合わせにみえて、この「ちくわサラダ」自体もなかなかに美味なのですが、これにそばつゆが染み込むと、はるかに想像を上回る美味しいさになります！
また、基本、ちくわ天なので蕎麦に合うのはもちろんのこと、世に「コロッケそば」がある如く、マッシュにしたポテトとの相性もバツグンです！
さらに天そばだけど、冷たくさっぱりしているので食欲の落ちる暑い日にもピッタリですよ☆
ちくわサラダぶっかけ天そば
先日、ケンミンショーで熊本名物のちくわにポテトサラダを詰めて天ぷらにした「ちくわサラダ」というものを紹介していて、ちょっと試してみたいな…と作ってみたのですが、暑いですし、どうせならと、それを乗せたぶっかけそばにしてみました！
意外な組み合わせにみえて、この「ちくわサラダ」自体もなかなかに美味なのですが、これにそばつゆが染み込むと、はるかに想像を上回る美味しいさになります！
また、基本、ちくわ天なので蕎麦に合うのはもちろんのこと、世に「コロッケそば」がある如く、マッシュにしたポテトとの相性もバツグンです！
さらに天そばだけど、冷たくさっぱりしているので食欲の落ちる暑い日にもピッタリですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮を剥き、濡らしたキッチンペーパー（※ティッシュでも）とラップで包み、レンジで5分〜6分ほどチン！する。
- 2
ジャガイモを潰してマッシュポテトを作る。
※熱いので火傷に注意！ - 3
ちくわは半分に切ってから縦に切れ目を入れて開き、ハムは3mm角ほどのこま切りに、タマネギ、細ネギはみじん切りにする。
- 4
マッシュポテトにハム、タマネギ、マヨネーズ、塩、胡椒を加え、よく混ぜる。
※塩加減はお好みで。 - 5
ちくわに④のポテトサラダを詰める。
- 6
天ぷら粉（小麦粉でも可）に冷水を適量加えて軽く掻き回ぜる。
※混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがコツ。 - 7
フライパンか鍋にたっぷりの油を入れ、適温（※さい箸を入れて泡が立つ程度）まで加熱する。
- 8
⑤を②の液に付けて油に投入。ころもがカリカリになるまで揚げ、キッチンペーパーなどで余分な油をとっておく。
- 9
蕎麦を茹で、冷水でよく冷やす。
- 10
丼にそばつゆと蕎麦を入れ、⑧と細ネギ、刻み海苔、わさびを乗せれば出来上がり☆
※お好みで一味、七味、山椒等をかけても。 -
コツ・ポイント
ジャガイモをレンジにかける際、爆発する危険があるのでラップには小さな穴を開けておく。
一口大にして茹でてもOK!
マッシュポテトを作る時は熱いので火傷に注意！
蕎麦は生が一番だが乾麺や茹で麺でもOK!
天ぷら粉は小麦粉でも可。
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