お鍋にお湯を沸騰させて塩を小さじ1/4を入れて　ズッキーニ　オクラを湯通ししてザルにとる。

海老は、殻をむいてセワタを取り、塩を揉み込み　片栗粉を石鹸にみたて海老を揉み洗いして水で洗い、ペーパーで拭いておく。

溶き卵を溶いて砂糖　塩を混ぜて、海老を絡める。フライパンにサラダオイルを馴染ませて海老を炒める。色が変わったら取り出す

海老を取り出したフライパンにサラダオイルを足して　ニンニク　生姜玉ねぎを炒める。豆板醤を入れて軽く炒める。

さらにフルーツトマトのみじん切り　砂糖　ケチャップ　黒酢を入れて大きく混ぜて湯通しした野菜と炒めた海老を戻し炒める。

火を止めて水溶き片栗粉を混ぜトロミをつけて火を入れ片栗粉に火を入れて(1分くらい)で出来上がり！

器に盛ってフルーツトマトを乗せる。