新蓮根と厚揚げの冷やし鉢

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

冬は、熱々。夏は冷やして食べる煮物!新蓮根の食感は、夏ならではの味

新蓮根と厚揚げの冷やし鉢

冬は、熱々。夏は冷やして食べる煮物!新蓮根の食感は、夏ならではの味

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 角切り 1枚 100g〜150g
  2. 蓮根 銀杏切り 3㎝
  3. 出汁
  4. 出汁 200ml
  5. 醤油 小さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. 小さじ1/8

作り方

  1. 1

    厚揚げは、角切りにする。新蓮根は、4等分に切って3㎜くらいの厚さで銀杏切りにする。

  2. 2

    お鍋に出汁と厚揚げを入れて火を入れる。煮汁が2/3くらいになったら蓮根を入れて煮汁が1/3くらいまでに含める。

コツ・ポイント

厚揚げの油落としはしないで、蓮根もあく抜きをしないで使います。

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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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