□ゴーヤーのわたをのぞき、2mm厚に切る。
□アスパラを３cmほどの斜め切りにする。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●アスパラ、ゴーヤー、塩を加え、数分炒める。
●酒を加え、フタをし、約５分蒸し焼く。

●器にごはんを盛る。
●カレーをかける。
●炒めた具材、目玉焼きをのせる。
●パセリをかけ、できあがり。