みじん切りしたキャベツを大きめの乾いたボウルに入れ、薄力粉をキャベツに満遍なくつくようにボウルを振り、まぶす。

薄力粉がキャベツにまぶさったら、玉子と水、牛乳、昆布茶、顆粒だしを入れ菜箸で混ぜる。こねない。

フライパンを熱し、油を入れ❷を広げ入れる。

❸の上に紅生姜、天かす、豚バラ、イカ、鰹節を乗せ焼く。

生地が良く焼けて香ばしい匂いがしてきたら、少し裏を覗いてよく焼けているか確認し、ひっくり返す。

❺が焼けたら再度ひっくり返し、ソース、マヨネーズ、青のりをかけ、中心にカレー粉をほんの少しかけて出来上がり。