アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉・砂糖・ドライイーストを入れて混ぜる。塩を少し離して加える。
- 2
牛乳を加えて混ぜ、まとまったら室温のバター（20g）を加える。
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- 3
室温で15分放置→1回折りたたむ（へラで四隅を中央に折る）これを3〜4回繰り返すと、自然とグルテンができる。
-
- 4
ラップして一次発酵（35℃で40〜60分）
- 5
生地を6等分して丸め、ベンチタイム10分。
-
- 6
直径10cm程の円形に伸ばして、真ん中にバターを入れ、丸く成形する
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- 7
パン生地を耐熱カップに入れて天板にのせ、二次発酵（35℃で30分前後）
- 8
仕上げ用のバターを溶かして、練乳を加える。
- 9
オーブンを200℃で予熱する
- 10
発酵が終わった生地に、バターと練乳をかけ、その上に塩ひとつまみ乗せる
-
- 11
予熱あり200℃で13〜15分焼く。
-
コツ・ポイント
仕上げの練乳バターは、多めが美味しいです♪
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