切干大根は軽く洗って水でもどし、長い場合は食べやすいサイズに切る。じゃがいもは拍子木切り又は角切りにする。

深型フライパン又は鍋に米油を入れ、中火で1と木綿豆腐は手で崩し入れ炒める。油がまわったら※を加えて沸騰させる

弱火にして煮汁が少なくなるまで10分程煮たら出来上がり。