シャドークイーン、ノーザンルビー、メークインのフライドポテトシャドークイーンは皮も中も紫色。ノーザンルビーは皮も中もピンク色。
それぞれのジャガイモを細長く、切る
水にさらす
水分を取って、薄力粉をまぶす
低温(160度)で揚げる。3~4分程度。一度取り出す
高温(200度)で再度揚げる。1~2分程度
お好みで、塩やケチャップなどを付けてください
カラフルなフライドポテトは、食卓が華やかになります。あとは、他のジャガイモの品種(キタアカリ、男爵など)の違うのもの、食感や味の変化を楽しんでください。
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