牛肉と玉ねぎを市販のプルコギのタレに一晩漬け込む。

フライパンに漬け込んだ牛肉と玉ねぎをタレごと入れ、弱火でじっくり焼く。

なすは薄切りにし、さっと茹でて水気を切り、すりごま・醤油・砂糖で和える。

にんじんは細切りにし、塩をふってしんなりさせ、ごま油とすりごまで和える。

卵は炒り卵にする。

紫カリフラワーは酢と塩でピクルスにする。

ごはんの上に大葉を敷き、具材を彩りよく盛り付ける。

きゅうりの漬物も添える。