アプリでひらく作り方
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豚バラをパックから綺麗にまな板の上に形が崩れないように出して、なるべく厚みが均等になるように手で軽く広げます。
- 2
その上によく洗って水分をしっかり絞ったエノキを並べ、手前からくるくる巻いていきます。
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- 3
形が崩れにくくするために、強めにぎゅっと巻いていきます。すぐ焼かない場合はラップして保存しておいてください。
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- 4
ここではしそ巻きと、えのき巻きの2本で調理しています。参照→豚バラとしそのくるくる巻き レシピID:24458820
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- 5
食べる直前に片栗粉小さじ1程度を軽くまぶして、巻き終わりを下にして、中火で熱したフライパンに入れて焼き始めます。
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- 6
火加減は弱めの中火で時間をかけて火を通していきます。あまり火が強すぎると、中に火が通る前に外が焦げてしまうので注意です。
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コロコロ転がしながら全体がいい色になるまで焼きます。
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- 8
焼き色が全体についたら、合わせておいた☆を入れて蓋をして、中までしっかり火を通しながら、タレがトロッとするまで焼きます。
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えのきの場合は中までしっかり火と味を通したいので、カットしてからもう一度タレに戻して、もう少しタレと絡めながら焼きます。
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- 10
全体にタレが染み込んだら完成です♪お好みでネギなどを飾ってどうぞ♪
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コツ・ポイント
じっくり時間をかけてコロコロしながら焼き上げていきましょう♪しそ巻きと違って、エノキは中まで火が通るのも、味が染み込みのも時間がかかるので、一緒に2本焼く時は、時間に差をつけて焼きます。
つくれぽ
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