豆もやしは、たっぷりの水につけて1時間置く。お鍋にお湯を沸騰させて塩を入れて豆もやしをいれて5分茹でてザルにとる

ボウルにニンニク　塩　醤油　胡麻油を混ぜて　水気を切った豆もやしを熱いうちに入れ和える。

ほうれん草を湯通しして水に取り色止めをして1.5〜2㎝にカットして　ニンニク　醤油塩　胡麻油で和える。

にんじんは、細切りにして２分茹でて塩　ニンニクすりおろし　胡麻油で和えてすりごまを振り和える。