パン捏ね器を使って生地を作ります。

丸めてボールに入れて30分置きます。乾燥しないようにフワッとビニール袋をかけます。6分割して丸め。

楕円にして、デーツを細かく切ったのをたてに並べて生地を閉じます。閉じ目を上にして、パラパラとデーツを置き閉じます。

閉じめをしっかりと閉じて閉じめを下にしてタッパーに並べます。6本作って長さも揃えます。

3本は、離して、3本はくっつけてローフ型にしてタッパーに入れて冷蔵庫に入れて10時間仕上げ発酵します。

朝冷蔵庫から出してオーブントースターのトレーにクックシートを敷いてスティックを並べてトースターにお湯を入れたタッパーを

入れトレーを置いて複温します。20分したら、クープを縦に入れて焼成20分します。