ナスをグリルで焼きます。皮が焦げて剥がしやすくなるまで焼きます。

ボールに水を入れ、焼けたナスを冷やします。少し冷えたら皮をむきます。

器に千切りにした新生姜とミョウガとシソをいれ、麺つゆを入れナスを食べやすい太さに割いて入れ、混ぜたら出来上がりです