150ｇ入りの豆腐をボウルに入れ、大さじ山盛り1杯（大さじ2杯分くらい）の片栗粉を入れて、そのままよく混ぜます。

何もかけずに600wのレンジで1分加熱し、よく混ぜたら、さらに1分加熱して、それをしっかり混ぜて滑らかにします。

氷水を張ったボウルを用意し、もちをヘラでこそげてひとまとめにして、氷水の中に投入します。

水の中で、人差し指と親指で輪っかを作り、そこでちぎるようにして餅を団子状にして、皿に並べます。