にらは小口切りにして耐熱ボウルに入れ、しょうがと調味料Ａを加えて混ぜる。

フライパンにごま油の半量を入れて中火でアツアツになるまで熱し、❶にかけてタレを作る。

牛肉は塩とこしょうをふる。

フライパンに残りのごま油を熱して❸を並べ入れ、強めの中火で両面を色よく焼く。器に盛り、❷をかける。