網走食材てんこ盛りまごわやさしい混ぜご飯

すこやかレシピ〜ABA-1グランプリ〜(網走市)
すこやかレシピ〜ABA-1グランプリ〜(網走市) @cook_113788730
網走市

令和7年度 優秀賞
使用した網走食材:もち麦・ホタテ

網走食材てんこ盛りまごわやさしい混ぜご飯

令和7年度 優秀賞
使用した網走食材:もち麦・ホタテ

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材料

4人分
  1. ごはん 3合分
  2. もち麦 1/2合分
  3. 白ごま 大さじ2
  4. だし汁(水とだしの素小さじ1) 100ml
  5. 生姜 1片
  6. ごま油 小さじ1
  7. ごま油 大さじ1
  8. しょうゆ 大さじ1
  9. 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. ポンモイ魚() 大さじ2
  12. 枝豆 130g
  13. ひじき 大さじ2
  14. 人参 1/3本
  15. ごぼう 1/3本
  16. ホタテ 250g
  17. 干しいたけ 3〜4個
  18. さつまいも 1/3本分

作り方

  1. 1

    干ししいたけ、ひじきは水につけて戻しておき、食べやすい大きさに切り、ごぼうはささがき、人参は千切りにしておく。

  2. 2

    白米3合にもち麦1/2合を入れて炊く。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、千切りにした生姜、ホタテ、人参、ごぼうを炒める。

  4. 4

    具材が少ししんなりしたら、だし汁と調味料、干ししいたけ、ひじきを入れて煮込む。

  5. 5

    3を炊きあがったごはんと混ぜ合わせる。

  6. 6

    仕上げに枝豆とごまをふって、混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

【下國シェフのコメント】出汁やポンモイ魚醤を使用し、とても風味のよい混ぜごはんです。食べる人の健康面をしっかりと気遣った素敵なレシピです!

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