ナスを乱切りにして水にさらす。

エノキの石づきを取って半分に切る。

トマト角切り。にんにく潰してみじん切り。

フライパンに油をひいて、にんにくを炒める。

牛こま、水切りしたナス、エノキ、トマトの順に加えて炒める。

焼き肉のタレを入れ、うま味調味料で味付けする。