作り方
- 1
青唐辛子は小口切りに、玉ねぎは薄くスライス。辛さが気になる場合は種を取ってね。
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- 2
ボウルに青唐辛子・玉ねぎを入れ、塩・レモン汁を加えてよく揉み込む。
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- 3
ココナッツファインと鰹節を加え、全体をざっくり混ぜる。
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- 4
フライパンに油を熱し、煙が出る直前に火を止めて、熱々の油を全体にジュッとかける（ここで香りが立つの♡）。
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- 5
黒胡椒をふり、味を見てレモンや塩で調整したら完成！
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コツ・ポイント
🔥辛さの調整は青唐辛子の量でコントロールしてね。
🥥ココナッツを入れると一気にスリランカ感がアップするけど、なくても成立するよ。
🍋レモンの酸味がカレーの重さをリセットしてくれて、何口でもいけちゃう。
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