牛乳、アイスコーヒーは冷蔵庫から出して常温に戻す。バターは1㎝角にカットする。餡子は５等分して丸めておく。

ホームベーカリーのパンケースに（a）と牛乳とアイスコーヒーを入れてスイッチオン。

こね始めて１０分したらバターを加えて最後までこねる。こね終わった生地を取り出す。

生地を丸めなおしボウルに入れてラップをかけ一次発酵（３５度６０分～調整）

生地を5等分してそれぞれ丸め２０分ベンチタイム。

生地１個で餡子１個を包み形を整えて丸める。

天板に並べて乾燥しないように濡れふきんをかけ50分２次発酵。

表面にアーモンドスライスを乗せる。クルミの場合は真ん中に1個埋め込む。

180度に予熱をかけたオーブンで15分焼く。

自家製酵母元種の場合は発酵時間が3時間～4時間かかります。