きゅうりの大量消費に!きゅうりの佃煮

shioharuママ
shioharuママ @cook_40187076

家庭菜園でおばけきゅうりができた時や、きゅうりを大量消費したい時や大量収穫した時に!
分厚く切ると絞るの大変だという人にはオススメです

きゅうりの大量消費に!きゅうりの佃煮

家庭菜園でおばけきゅうりができた時や、きゅうりを大量消費したい時や大量収穫した時に!
分厚く切ると絞るの大変だという人にはオススメです

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材料

  1. きゅうり 1キロ(約10本)
  2. 大さじ1
  3. 砂糖 50g
  4. 50cc
  5. 醤油 50cc
  6. みりん 20cc
  7. 生姜(千切り) 1かけ30〜50g
  8. (減塩)塩こんぶ 適量

作り方

  1. 1

    ※大きいお化けきゅうりは縦半分に切り、中の種をスプーンで全てかき出しておいてください

  2. 2

    きゅうりはスライス(包丁でもスライサーでも可)して塩大さじ1杯を混ぜてしんなりするまで置きます

  3. 3

    フライパンに砂糖50g、酢50cc、みりん20cc、醤油50cc、生姜を入れて、火を入れて砂糖を溶かします

  4. 4

    きゅうりを手でかたく搾り、フライパンに入れて炒り煮します(使い捨ての布巾などを使うと搾りやすいです)

  5. 5

    中火で完全に汁気がなくなるまで煮詰めます(薄切りなので、そこそこそこ早く味が染みます)

  6. 6

    火を止めて塩昆布を入れて混ぜて完成です!

  7. 7

    おばけきゅうりの消費にこちらもオススメです きゅーちゃん漬けID 21006052

コツ・ポイント

作ったものは粗熱をとり、チャック付きの袋に小分けにして入れ、冷凍することができます。食べる時は冷蔵庫で解凍します

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