米を研いで30分浸水し、ざるに上げる。

舞茸・しめじは小房に分け、にんじんは細切り、油揚げは短冊切りにする。

炊飯器に米、調味料、だしを入れ、具材をのせて炊く。

炊き上がったらお好みでごま油をちょっとだけ垂らして全体を混ぜ、器に盛り青ねぎを散らす。