オクラは洗ってヘタとガクを取り、塩（分量外）で板ずりしておきます。みょうがは洗って千切りしておきます。

お湯を沸かし、沸騰したらオクラを2分ほど茹でます。2分経ったら冷水に入れザルにあげておきます。

保存容器に水と白だしを入れ、キッチンペーパーで水気を拭いたオクラを並べ入れ、上にみょうがを散らします。

冷蔵庫で1時間ほど冷やし、皿に盛り付けいただきます。