鶏胸肉は皮を取ったら一口大のそぎ切りにし、塩とお酒を揉む混む。揉む混んだら、片栗粉をまぶす。

きゅうりはピーラーで斑模様に剥いたら、乱切りにする。

フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、みじん切りにしたニンニクと豆板醤を炒める。

ニンニクの香りが出てきたら、１の鶏肉を炒める。鶏肉が８割方火が通ったら、２のきゅうりを炒める。

鶏肉に完全に火が通ったら、顆粒鶏ガラスープの素とオイスターソースを入れてザッと炒める。