ウニの冷製パスタ、トラパネソース

難易度:Lv6 🐗(経験者向け家庭料理)
調理時間:約30分(冷却時間含む)
夏が旬のウニを使ったトラパネーゼソース(トマトとアーモンドとバジルのペースト)の冷製スパゲッティです🧊✨
トラパネーゼソースだけでも美味しいですが、ウニの甘さが加わって大優勝🏆️✨
トラパネーゼソースは小倉さんと言うシェフのYouTubeのレシピを参考にトマトをミニトマトに変えて作りました。
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです。
ウニの冷製パスタ、トラパネソース
難易度:Lv6 🐗(経験者向け家庭料理)
調理時間:約30分(冷却時間含む)
夏が旬のウニを使ったトラパネーゼソース(トマトとアーモンドとバジルのペースト)の冷製スパゲッティです🧊✨
トラパネーゼソースだけでも美味しいですが、ウニの甘さが加わって大優勝🏆️✨
トラパネーゼソースは小倉さんと言うシェフのYouTubeのレシピを参考にトマトをミニトマトに変えて作りました。
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです。
作り方
- 1
トマトに切れ目を入れ、沸騰したお湯に5秒つけ氷水にとり、皮を剥く。
- 2
ハンドブレンダーに以下を入れる:アーモンド、ミニトマト、にんにく、バジル、塩、オリーブオイル
- 3
なめらかになるまで撹拌します(少し粒が残っていてもOK)アーモンドを忘れていたので入れました😓
- 4
味を見て塩・胡椒で調整して、冷蔵庫で冷やしておきます
- 5
大きめの鍋で3リットルの湯を沸かし、1%の塩(大さじ2)を加えます
- 6
スパゲッティを袋の表示通りに茹でます(冷やすため)
- 7
冷水で冷やしてから、氷水でしっかり締めて、水気をペーパーでかるく拭き取る
- 8
氷水も1%の食塩水にしておくと、塩味が飛びません。950mlの水に氷50gくらい、塩10gで用意します。
- 9
冷えたパスタに、トラパネソースをたっぷり絡めます。下に氷水を引くとよいです。
- 10
皿に美しく盛り付け、上にウニ(飾り用)をのせます。
- 11
アーモンドスライス、マイクロリーフを散らしてすとおしゃれです。忘れていました😓
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