ブロッコリーはよく洗い、茎と房を分ける。

房は1口サイズに切り、茎は硬い部分を切り薄くスライスして食べやすい大きさに切る。

ラップをして600w4分。(300g位の大きいものは5分～5分30秒)

加熱が終わったらすぐにザルにあげ、粗熱をとる。

ペーパーで水気を絞って料理に使う。