材料を揃えます。

木綿豆腐は4等分に切ってキッチンペーパーで包み、レンジで2分加熱して水切りをします。

豆腐に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで全面焼き色が付くまで揚げ焼きにします。

なめこは水でサッと洗います。大根は皮をむいておろします（水気は軽く絞る）。梅干しは種を取って粗く刻みます。

鍋に●となめこを入れ火にかけ、なめこに火が通ったら、大根おろし、梅干しを加えて火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れます

とろみがつくまで再度火にかけたら、あんかけの完成です。

③の豆腐の上に、あんをかけ、上にねぎをのせたら完成です。