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おかんレシピ𓀤𓀣里芋のそぼろ煮 なす添え
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おかんレシピ𓀤𓀣里芋のそぼろ煮 なす添え-レシピのメイン写真

おかんレシピ𓀤𓀣里芋のそぼろ煮 なす添え

KiKi★
KiKi★ @KiKi_gohan_
滋賀

娘がいつも『大好きꔛ♡』と言ってくれるメニュー🥰
焼き魚や炊き込みご飯の副菜に、よくリピートしてるメニュー✨
結局、副菜の方が手間暇かかってる😅

娘がいつも『大好きꔛ♡』と言ってくれるメニュー🥰
焼き魚や炊き込みご飯の副菜に、よくリピートしてるメニュー✨
結局、副菜の方が手間暇かかってる😅

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おかんレシピ𓀤𓀣里芋のそぼろ煮 なす添え

KiKi★
KiKi★ @KiKi_gohan_
滋賀

娘がいつも『大好きꔛ♡』と言ってくれるメニュー🥰
焼き魚や炊き込みご飯の副菜に、よくリピートしてるメニュー✨
結局、副菜の方が手間暇かかってる😅

娘がいつも『大好きꔛ♡』と言ってくれるメニュー🥰
焼き魚や炊き込みご飯の副菜に、よくリピートしてるメニュー✨
結局、副菜の方が手間暇かかってる😅

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材料

2〜3人分(作りやすい分量)
  • 鶏ひき肉 100g
  • 里芋(水煮) 200g
  • 茄子 2本
  • ごま油 適量
  • 生姜 適宜
  • 【A】調味料
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ 1
  • 和風だし(顆粒) 小さじ1
  • チューブ生姜 小さじ1
  • 水 200ml
  • 【B】とろみ付け
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 小さじ2
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作り方

  1. 1

    調味料
    おかんが使ったのはコレ↓

    • おかんレシピ𓀤𓀣里芋のそぼろ煮 なす添え作り方1写真
  2. 2

    茄子はピーラーで縞目にむき、1㎝の輪切りにする。

    • おかんレシピ𓀤𓀣里芋のそぼろ煮 なす添え作り方2写真
    • おかんレシピ𓀤𓀣里芋のそぼろ煮 なす添え作り方2写真
    • おかんレシピ𓀤𓀣里芋のそぼろ煮 なす添え作り方2写真
  3. 3

    茄子は水に浸しアクを取る。里芋は軽く洗う。Aの調味料は混ぜ合わせておく。

    • おかんレシピ𓀤𓀣里芋のそぼろ煮 なす添え作り方3写真
  4. 4

    鍋にごま油を熱して、鶏ひき肉をパラパラになるように炒める。

    • おかんレシピ𓀤𓀣里芋のそぼろ煮 なす添え作り方4写真
    • おかんレシピ𓀤𓀣里芋のそぼろ煮 なす添え作り方4写真
  5. 5

    Aの調味料と里芋を加えて、キッチンペーパーで落とし蓋をする。中火でひと煮立ちさせたら少し火を弱めて20〜25分ほど煮る。

    • おかんレシピ𓀤𓀣里芋のそぼろ煮 なす添え作り方5写真
    • おかんレシピ𓀤𓀣里芋のそぼろ煮 なす添え作り方5写真
  6. 6

    時々里芋を裏返したりして、柔らかくなったら(爪楊枝を刺してみて引っかかりなくスーッと入ったらOK!)火を止める。

    • おかんレシピ𓀤𓀣里芋のそぼろ煮 なす添え作り方6写真
  7. 7

    冷めていく過程で余熱で味がしみるので、少し置いておく方が良い。汁気が少し減るけど大丈夫。想定内!笑

  8. 8

    フライパンにごま油を熱して、水気を取った茄子を入れて焼く。里芋はもう一度中火でひと煮立ちさせてBのとろみ付けをする。

    • おかんレシピ𓀤𓀣里芋のそぼろ煮 なす添え作り方8写真
    • おかんレシピ𓀤𓀣里芋のそぼろ煮 なす添え作り方8写真
  9. 9

    器に⑥と茄子を盛って出来上がり𓀠 お好みで千切りした生姜を添えても。

    • おかんレシピ𓀤𓀣里芋のそぼろ煮 なす添え作り方9写真

コツ・ポイント

所要時間 約50分

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KiKi★
KiKi★ @KiKi_gohan_
2025/07/28 15:16に公開
滋賀
おうちご飯𓂅𓎩大切な大切な時間𓈒𓏲𓆸おかんから娘と息子へ⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎ ‪大さじと小さじ 間違えんといてなぁ𓂑 𓌈 𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒𓐍おかんレシピ𓀤𓀣『母さん、ナポリタンてどうやって作んの〜?』全く料理をしなかった娘の、この一言がきっかけで「あたしの料理をレシピに残そう」と、あちこちメモってたものをかき集め➕目分量で作ってたものを数値化!𓐍おかんレシピ𓀤𓀣基本𓀢𓀤ぜひ料理の基本として覚えといてほしい!𓐍ゆりさんレシピ‪‪♡あたしが大好きな料理コラムニスト山本ゆりさん ◡̈*✧食卓に出す時『今日はゆりさんレシピやでぇ〜』言うて出してる!著書は全部持ってるので見ながら作ったリピの多いレシピを、リスペクトを込めて再現してアップしたもの💛 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯🔖𓂃 𓈒𓏸 フォロワーさんへ日々作ってるあたしの何でもない料理を見て頂き、作って頂きフォローまでして頂き嬉しいです◡̈*✧最大のありがとうを込めて✨
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このレシピのキーワード

煮物 そぼろ なす 里芋 片栗粉 酒 とりひき肉 しょうが

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