タレの材料は、あらかじめ混ぜ合わせておく。胡瓜は斜めにスライスしてから千切りに、ゆで卵は半分に切り分ける。

お鍋にたっぷりのお湯を張り、沸騰したらそうめんをゆがく。吹きこぼれる寸前で麺を氷水に移し、よく洗って表面のぬめりをとる。

水分をよく絞った素麵を適当な丼に移し、①のタレとよく和える。その上に具材をきれいに並べ揃える。

仕上げにネギや海苔、糸唐辛子などを散らす。