枝豆は枝付きの場合は枝から外し、流水を当てながら手で揉むようにしてよく洗う。ザルにあげて軽く水気をきる。

耐熱ボウルに①の枝豆を水気が残ったまま入れる。枝豆180gに対し、塩小さじ1をふり、手で揉む。

ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱したら一度取り出して全体を混ぜる。

再度ラップをして電子レンジでさらに2分加熱する。

加熱し終わったら、熱いままでも冷ましてから食べてもOK。冷ます場合は、ザルなどに広げてうちわなどで扇ぐ。