水、イースト、オリーブオイル、砂糖を泡立て器でイーストが溶けるまで混ぜる。

強力粉と塩を加え、ゴムベラで粉けがなくなるまで混ぜる。

オーブン

ラップをして40度で15分発酵し、パンチを入れる。これを3回繰り返す。

型にオリーブオイルを塗り、生地を入れる。

綺麗な面を上にして生地を伸ばす。

40度で40分発酵させる。

具、岩塩、ブラックペッパーをのせ、200度に予熱したオーブンで22〜25分焼く。