えのきだけは２センチ、たまねぎはみじん切りにする。土生姜はすりおろし、豆腐は水を切っておく。

①と鶏肉・豚ミンチ、調味料(A)を加え、よく混ぜ、丸めて成型する。

フライパンに油を熱し②を焼く。または、アルミカップ等に入れオーブン・グリル等で200～230度で約15分蒸し焼きにする。

小鍋に調味料(B)を入れて、とろみがつくまで煮詰め照り焼きソースを作る。

③で焼き上がったハンバーグに④のソースをかければできあがり。