作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする
- 2
みじん切りにした、玉ねぎをオリーブオイルでしんなりするくらいに炒める。塩コショウ適量いれる
- 3
炒めた玉ねぎの熱を少し冷ましておく
- 4
豚ひき肉と炒めた玉ねぎを混ぜる
- 5
❹に豆腐をいれ、更にこねていく
- 6
卵を一旦しっかり溶いて、❹にいれ、よくこねる
- 7
パン粉をいれ、ネタがまとまるくらいに、こねていく
- 8
❼をハンバーグの形を形成するときに、お好みの量のモッツァレラチーズを中にいれ、ハンバーグの形を作っていく
- 9
作ったネタたちを、冷蔵庫で10分以上冷やす
- 10
フライパンにサラダ油をひく
- 11
❾を中弱火でじっくり焼いていく。焼き目が着いたら裏返し
- 12
両面に焼き目が着いて、少し火が通ってきたら、火を弱火にして蓋をし3〜4分くらい蒸し焼きにする
- 13
☆のタレの材料を全て⑫にいれ、蓋をして弱火のまま蒸し焼きし、途中裏返ししたりし味を染み込ます
- 14
火が完全に通ってそうな感じになっていれば完成です
コツ・ポイント
少し豆腐を入れること、冷蔵庫でネタを冷ますことがポイントで、フワフワになるし、肉汁も詰まったハンバーグになります！
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